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Nombre de CAS de glutathion (glutathion GSH) : 70-18-8. Le glutathion est un complexe d'acide aminé qui existe en nature. C'est un oligopeptide composé de trois acides aminés tels que l'acide glutamique, la cystéine et la glycine. Le glutathion existe sous deux formes dans le corps, à savoir glutathion réduit et glutathion oxydé (glutathion oxydé, désigné sous le nom de GSSG). Le glutathion que les gens se réfèrent habituellement est glutathion réduit. Le glutathion réduit est facilement oxydé. Le dimère obtenu par la déshydrogénation oxydante des groupes sulfhydryliques actifs de deux molécules de glutathion est relié par des liaisons disulfide, c.-à-d., glutathion oxydé. Parmi elles, seulement le glutathion réduit a l'activité physiologique, alors que le glutathion oxydé dans l'organisme doit être réduit avant qu'il puisse remplir des fonctions physiologiques.

Le glutathion est le petit composé de thiol de molécule le plus abondant dans la cellule. Sa molécule contient un lien spécifique de γ-peptide, qui est constitué par la condensation du groupe γ-carboxylique d'acide glutamique et du groupe α-aminé de cystéine. Et il y a un groupe sulfhydrylique actif attaché au groupe de chaîne latérale de cystéine, qui est la base structurelle de beaucoup de fonctions physiologiques importantes de glutathion.

La structure du glutathion réduit contient un sulfhydryle actif groupe-SH, qui est facilement oxidatively déhydrogéné. Dans le corps, elle peut protéger les groupes sulfhydryliques en beaucoup de protéines et d'enzymes contre être oxydée par les substances néfastes telles que des radicaux libres, permettant à des protéines et à des enzymes de remplir leurs fonctions physiologiques. Nettoyez en même temps les radicaux libres. Beaucoup de radicaux libres produits par le métabolisme du corps peuvent endommager des membranes cellulaires, détruire le système immunitaire, envahir des macromolécules de la vie, favoriser le vieillissement de corps, et induisent des tumeurs ou l'athérosclérose. En conséquence, le glutathion a les effets d'anti-vieillissement et de renforcer le système immunitaire.

Functions&Application :

1. Effet de prévention de glutathion
Le supplément exogène de GSH peut empêcher les maladies relatives, maintiennent un corps sain.
effet 2.Anti-oxidize
Comme antioxydant important dans le corps, le glutathion d'Insen peut enlever des radicaux libres dans le corps.

additifs 3.Food
Le glutathion d'A. Insen raccourcit non seulement le moment pour faire le pain, mais renforcer également la nutrition de nourriture.
B. Add il au yaourt et à l'aliment pour bébé, équivalents à la vitamine C, qui peut agir en tant que stabilisateur.
C. Mix il dans la croquette de poisson pour empêcher la couleur d'approfondir.
D. Adding aux produits carnés et le fromage et d'autres nourritures a l'effet d'augmenter la saveur.

1 (GSH) est un tripeptide qui contient une tringlerie peu commune de peptide entre le groupe d'amine de cystéine et le groupe carboxylique de la chaîne latérale de glutamate. C'est un antioxydant, empêchant des dommages aux composants cellulaires importants provoqués par des espèces réactives de l'oxygène telles que des radicaux libres et des peroxydes
2 groupes de thiol sont les agents réducteurs, existants à une concentration d'approximativement 5 millimètres chez les cellules animales. Le glutathion ramène le bisulfure bondsformed dans les protéines cytoplasmiques aux cystéines par la portion en tant que donneur d'électrons. Dans le processus, le glutathion est converti en son bisulfure oxydé de glutathion de forme (GSSG)
Le glutathion 3 est trouvé presque exclusivement sous sa forme réduite, depuis l'enzyme qui la retourne de sa forme oxydée, réductase de glutathion, est constitutivement en activité et induisible sur l'effort oxydant. En fait, le rapport du glutathion réduit au glutathion oxydé dans des cellules est employé souvent comme mesure de toxicité cellulaire.